KARATZENIS SMOKED FISH

ΚΑΠΝΙΣΤΑ ΨΑΡΙΑ & ΙΧΘΥΟΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ ΚΑΡΑΤΖΕΝΗΣ

Καλλιέργεια πέστροφας & Καπνιστή πέστροφα

Μια σύγχρονη ιχθυοκαλλιεργητική μονάδα πέστροφας η οποία εκτείνεται στις ανατολικές παρυφές του όρους Τόμαρος στο Νομό Ιωαννίνων, δίπλα στις δυτικές όχθες του ποταμού Λούρου στο χωριό Νέα Μουσιωτίτσα

Η ιχθυοκαλλιεργητική μονάδα παράγει και εκτρέφει δικό της γόνο, συσκευάζει και διανέμει φρέσκα ψάρια από το 1979. Η μονάδα εκτρέφει αποκλειστικά Ιριδίζουσα πέστροφα ( Oncorhynchusmykiss ).

Στη μονάδα προστέθηκε η βιοτεχνία κάπνισης πέστροφας με βασικό χαρακτηριστικό το φυσικό κάπνισμά τους σε ξύλο οξιάς.